【数量限定】Torroni Baci チョコレート / 化粧箱 340g

トローニ・バーチ〈Torroni Baci〉とは

厳選したアーモンドとヘーゼルナッツを香ばしくローストし、砂糖やはちみつで作ったやさしい甘さの柔らかいお菓子『ヌガー』とともに、上質なビターチョコレートで包み込んだスペシャリティなチョコレートです。

毎冬にしか出会えない、特別な高級ヌガーチョコレート。

トローニバーチの特徴は、最高品質のアーモンド、ヘーゼルナッツから漂う高貴な香ばしさにあります。仕上げに包まれるビターチョコレートとの絶妙な相性が忘れられぬ余韻を生み出しています。
クラシカルでおしゃれなパッケージなので、大切な人へのギフトはもちろん自分へのご褒美おやつとしても人気です。

工房で機械を使うのは、パッケージの工程のみ。

菓子作りの伝統的な道具のみを使い、職人の手作業によって”Torroni Baci”は作られます。
１日の最初の仕事は、熟練した職人の手と目でアーモンドとヘーゼルナッツを選ぶことから始まります。
最高品質のアーモンドとヘーゼルナッツでなければ、誇り高き”Baci”が生まれることはないのです。
選び抜いたアーモンドとヘーゼルナッツを細かく刻み、大きな銅鍋でキャラメルと絡め、最高のクロッカンテ(※)を創り上げます。
ここでも機械は使いません。温度、時間に至っても毎日職人がその時期の適正温度、時間を決め丁寧に作られています。
そして、まだ温かいクロッカンテを静かにテーブルの上に移し、麺棒を使ってのばし広げます。
次にクロッカンテをカットしますが、そのうち完璧な状態のものだけを最終段階へ。
仕上げに職人が一つづつ最高品質のブラックチョコレートで包み、”Torroni Baci”の完成です。
※クロッカンテとはよく焼いたという意味。語源はクロッカン＝カリカリに焼いたというところからきています。